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今天的鮮奶油裝飾進階班, 複習的是難度很高的水果盆, 有別於上次用小T板的作法, 這次老師教我們用抹刀來作, 為日後第三階段裝飾班的"打繩索"來作準備~

首先, 將蛋糕作直角抹面, 四周以三角刮板畫出紋路, 再於表面中心處堆放一坨打發鮮奶油, 抹刀在9點鐘方向將鮮奶油抹成小山狀, 中心再抺成小平台, 此時將抹刀朝7點鐘位置, 由平台處向下畫圓,再將抹刀以6點鐘方向朝自己並順勢向外推, 使成為一圈圍牆,最後將抺刀以11點方向輕輕平插入奶油牆下方收圓,成為一道圓弧飽滿的形狀,並在四周篩上防潮糖粉,中心排放水果,四周貼上巧克力片即成.
註:寫了拉哩拉雜,看的懂的朋友應該很少,大概只有上課的同學才能體會吧~

lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • 妹雅
  • 嘉琳:<br />
    妳的盆子也挖的水水哩!謙虛喲!水果放的比較多喔!!看起來比較大方.<br />
    妳依舊是乖寶寶,筆記下去,沒錯只有上過課的同學看得懂,妳給放過煙火,那我就給<br />
    妳...放大 龍 砲,碰~碰碰~~!!讚吶!<br />
  • dearmindy
  • 你做的真的漂亮ㄋㄟ!<br />
    我做的真的素哩哩拉拉唷!嘿嘿<br />
    這個真的要多多練習ㄋㄟ!
  • 兔子
  • 嘉琳:<br />
    練習時我定格好幾次..<br />
    加上自己要做兩個蛋糕<br />
    也沒空去看其它同學的作品<br />
    妳的水果盆真的很飽滿的樣子..<br />
    這個真的要多多練習呢...難..<br />
    要找時間來練了..
  • Vivian
  • 嘉琳妳好,<br />
    <br />
    我也要在六月中回台灣和郁芬老師學蛋糕裝飾課程,<br />
    來這裡先看看可不可以在家練習.....結果我發現看了<br />
    半天完全是“霧沙沙“,真是對我來說太高深了,哈哈!<br />
    妳的作品都好美麗,讓人有很想衝去廚房馬上做做看<br />
    的衝動。謝謝妳的分享!!<br />
    <br />
    <br />
  • lynnhsueh
  • 妹雅:<br />
    妳好可愛喔!還放大龍炮咧~哈哈哈^^筆記是為了輔助自己的記憶,再配上上課拍<br />
    的過程照片,待時日久遠時,再回頭看看,還不至於忘的一乾二淨呢!如果沒上過課,實<br />
    在很難體會我在寫些什麼??<br />
    <br />
    小貓:<br />
    那是郁芬老師有抓著我的手啦,否則一定是很可怕的@@,我看妳後來已經慢慢抓到<br />
    那種感覺,而且還可以自己發明成功的方法,嗯~了不起^^<br />
    <br />
    兔子:<br />
    妳的水果盆做的快又好,已經完全掌握了箇中精髓,假以時日,想必是水果盆達人啊~<br />
    <br />
    各位親愛的好同學,就讓咱們一起好好練習,再向第三階段的裝飾班挑戰吧~<br />
    <br />
    Vivian<br />
    妳好~歡迎加入我們^^,蛋糕裝飾課真的十分有趣,而且一定要親身體會,很多重點<br />
    和步驟,若沒看到老師示範,用文字實在無法表達,也難怪妳會看的"霧沙沙"啦~我們<br />
    的郁芬老師教學認真,又有耐心,一定會有對妳有很大的幫助.也謝謝妳的讚美,我同<br />
    學的作品,是一個比一個讚呢!期待六月份能在課堂上見到妳喔~
  • cohoaia
  • 這個蛋糕看起來真好吃^^<br />
    真想立刻奪門而去<br />
    去品嘗美味的蛋糕~~~~~~~~
  • lynnhsueh
  • cohoaia<br />
    真高興我的作品能引起你的食慾^^所以我要好好把蛋糕裝飾學好,讓作品加分!
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