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很久沒作提拉米蘇囉,  自從上回跟郁芬老師學了草莓提拉後, 就想動手試試, 趁著去朋友店裡幫忙的機會, 作了原味及草莓2款提拉米蘇, 不過我很懶, 只打了一大盤的巧克力蛋糕體來做底及夾層, 也不知為何, 我不愛用手指餅乾搭配原味提拉, 也不呷意用咖啡蛋糕體來襯托它的風味, 雖然明知與傳統的作法相悖, 但還是不想改變, 我一直覺得, 巧克力蛋糕與原味提拉才是屬於我愛的味道啦 !  

由於朋友的店沒啥裝飾道具, 而我的美感及裝飾功力只能唬唬小孩子, 創意指數=0, 所以一切從簡 , 東西好吃比較重要啦





實驗證明, 草莓提拉米蘇, 還是用原配方的手指餅乾好些, 畢竟它是較為清爽的口感, 與巧克力蛋糕搭配起來, 口味似乎重了點! 
這個草莓提拉, 我最愛那草莓凍的夾層, 一整個酸甜夠勁, 與Mascarpone的清淡風格大異其趣, 是款很適合女性朋友的點心喔喔!

lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • wen
  • 哈~我先來嚐鮮^.^
  • dearmindy
  • 最近有粉認真的開始動工囉~加油加油~
  • joseph
  • 想請問一下

    抱歉我沒有痞客的會員~我之前是看你無名想問你草莓提拉米酥要怎麼做阿?想再請問一下我做原為的提拉米酥旁邊放手指餅乾,帶出門的時候除非冷凍一天不然都會潰堤~"~加吉利丁也不能完全防止這樣的狀態ㄅ該怎麼處裡呢?
  • 草莓提拉中間有夾一層酸甜的草莓凍...至於慕斯的組合,我在草莓提拉米蘇的文裡已經有提過了,這配方是上課所學,所以對於詳細材料及作法,礙難公布,請見諒...
    基本上...若配方比例沒問題,慕斯還不至於會潰堤才是....除非妳是大熱天帶出門,又很久沒冰,才會有這種危機,另外,整模的慕斯多半也是要冰冷凍(或冰的夠硬)再脫模,這樣效果才會好...而且吉利丁也不能加太多...否則口感會變差..建議還是冷凍吧~

    lynnhsueh28 於 2009/12/15 13:02 回覆