(Chubby Bakery)第一次的客製化喜餅禮盒 @ lynnhsueh的無名年代

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這麼久沒貼新文, 是因為真的很忙, 中秋的前2週, 忙著大寬合購的事, 再來就是趕作蛋黃酥及鳯梨酥, 今年礙於場地及時間關係, 我接了少量的小單, 好不容易搞定出貨, 又有親愛的人客在MSN上詢問有關訂婚喜餅的事宜....說真的, 我沒做過喜餅, 只做過一次彌月禮盒, 相關經驗實在欠缺, 沒想到素蓉還是願意給我機會, 也讓我有了一絲絲信心, 由於時間緊迫, 從外盒的挑選及內容物的搭配, 我和素蓉都是在線上完成, 甚至根本沒試吃, 沒樣品, 全憑著她同事的推薦, 讓素蓉把這神聖而浪漫的喜悅, 交給我負責, 也因為她們的信任, 讓我更堅定要做好這次任務, 希望能透過handmade的用心, 把這份幸福傳遞給大家 !

幾經協調溝通, 決定選用大寬8吋百花蛋糕盒, 我想, 這是頭一遭有人拿蛋糕盒來做喜餅禮盒吧! 由於素蓉很喜歡大寬的設計, 無奈大寬禮盒類的產品, 得等到年底才會誕生, 正好百花系列的風格相當喜氣, 把素蓉的想法跟老闆商量後, 將原本的金黃緞帶改用亮紅色的, 再把高15cm的紙盒加上底襯墊高, 使盒內的實際高度剩下10cm, 放下內容物後一整個鏘鏘好, 真是經濟實惠又大方, 選用這款提盒, 可省下不少預算喔!

再來談談內容物的設計.... 素蓉希望以西式的餅乾及小蛋糕為主, 但口感不要太過油膩, 儘量清爽, 另外, 也不希望有過度繁複的包裝, 於是餅乾不採用單片包裝, 而以口味來作區分, 原本我打算一般常見的透明圓盒來裝盛, 感覺比較大器, 但詢問廠商時才發現, 原來這種透明盒體, 都是PVC材質製造, 不能直接與食品接觸, 長期食用可是會危害身體健康的喔! 所以改用日本進口的餅乾袋來包裝. 巧克力或深色一點的口味, 我用印刷字體的外袋; 抺茶及燕麥就用透明的餅乾袋, 至於muffin呢, 以直徑4cm的進口花朵杯來製作, 外面用美美的日本透明盒來盛裝, 而長條蛋糕, 則以進口的長條鋁箔盒來烤製, 這款鋁箔盒雖然價值不菲, 但質感相當棒, 且尺寸特別, 較為瘦長, 底為深咖啡色, 最後穿上咱們台灣出品的長條KOP袋, 效果也不賴喔~

這次的禮盒, 為了突顯質感, 在包裝上算是煞費苦心, 雖然之前上了幾堂包裝課, 但手感早跟日本老師回國啦, 緊急請教了包裝達人好友Hana來作顧問, 教我如何打出美美的一字結, 也提供許多超讚的idea給我參考, 於是....禮盒終於出爐囉! 希望我第一個客製化喜餅的人客--素蓉能永遠幸福美滿, 新婚快樂, 然後....快點增產報國 !

以下所有的產品, 都是用咱們聯華水手牌的超級蛋糕粉及強力粉, 進口發酵奶油等製作...

1. 檸檬Muffin

加了現榨檸濛汁, 新鮮檸檬皮, 我是用沒加蛋黃的配方, 少了點膽固醇喔!

包裝廣場採買的緞帶, 本來以為是日本進口的, 後來才知是made in Taiwan啦....上面印有Happy wadding字樣, 我選的是米白色系~明亮而典雅!

2. 焦糖蘋果奶油蛋糕

這蛋糕很搞剛, 得用新鮮蘋果與糖等材料拌炒成焦糖蘋果餡, 光是削蘋果皮跟切丁....我就快要往生了 , 吼...人家連刀都拿不好, 還要切成1cm正方的小丁....這星期我還得繼續抱著3~40顆慢慢削咧 ! 這款磅蛋糕改良過, 加了打發蛋白霜在其中, 甜度也有作調整, 配上帶有微微酸甜的焦糖蘋果餡, 淡淡的肉桂香氣, 滋味真的很不錯喔!