公告版位
這是鄭吉賢老師聖誕精選甜點課程的第一堂, 教授是一款風味獨特, 外型創新的樹輪蛋糕, 以抹茶蛋糕體為主軸, 內餡是用桑椹果泥及75%的苦甜巧克力所作的甘那許來當抹醬,  搭配上桑椹,大黃根兩種食材炒製而成的果餡, 無論是口感或風味, 都是一整個酷, 個人覺得抹茶, 桑椹, 大黃根與75%苦甜巧克力, 這幾種元素所混合出來的效果, 真的非常令人驚豔! 我和男工都相當喜歡, 沒三兩下就給喀光囉, 而且還有意猶未盡之感! 可惜的是這期的課, 因為時間及衝堂的關係, 我只能選擇單堂課來上, 看來, 我又得錯過好課啦( 懊惱怨恨中.....)


這款樹輪蛋糕的造型, 跳脫了一般傳統, 色彩鮮豔, 走的也是精緻印象派的風格, 不過, 對於平凡的我來說, 實在看不出哪裡像樹輪,  就是裝飾美美的切片瑞士捲咩, 沒辦法, 人家是"聳女", 是那種一看得獎片就會睡著的啦, 所以在看完老師表演之後, 除了心生崇拜之外, 也暗自下了決定, 這款好吃的蛋糕, 日後一定要自己來試試, 不過, 本姑娘我只要作成瑞士捲就好, 那擠到手會燙屬的糖片, 低溫烘烤2個多小時的裝飾蛋白霜, 加了油性色粉及可可脂的紅色巧克力片, 我還是省起來吧! 不過, 這樣會不會太不求上進啊? 可是, 人還是實際點好, 反正又不是大飯店, 得講究一堆華麗的盤飾, 自己吃的話, 還要排除一堆美美的障礙物, 實在太浪費了, 還是瑞士捲實用多了

好吃又特別的樹輪蛋糕( 尤其是桑椹巧克力甘那許, 實在是迷人極了, 好好吃喔)


另外, 這款抹茶海綿蛋糕體, 組織也相當細緻, 上課時用的是NIPPN的低粉, 口感很讚喔, 下回我也要用家裡的紫蘿蘭來試看看! 最後, 我想一定很多朋友沒看過大黃根吧, 我是在書上看過, 早慕名許久, 但也是第一次看到它的廬山真面目, 上課用的是冷凍大黃根, 吃起來很酸( 我自己愛酸, 所以覺得挺好吃 ), 老師講大黃根與芹菜同科, 所以有非常多的纖維喔! 在台灣還很難買到呢!  所以下回自己作, 也得以別的東西來替代了! 很感謝老師能把新奇的食材介紹給我們, 讓同學們的視野更具國際觀喔 

冷凍大黃根
 


Counter Stats
work sydney
work sydney Counter

lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • michelle212
  • 看完嘉琳的介紹..真是想去皇后上課啊~"~<br />
    可是鄭老師的課都開在思微要上課的晚上<br />
    嗚嗚...人家也好想去上課哦!!<br />
  • cllinbaby
  • 我不愛酸..ㄏㄏ..
  • 薔必
  • 哇哇哇!!!<br />
    真的是驚豔ㄝ~~<br />
  • milla0820
  • 是...酸到深處無怨尤吧~<br />
    整個酸到我骨子裡去了@@
  • shu19651987
  • 哇............<br />
    好豪華的樹輪蛋糕,我也在書裏看過大黃根介紹,<br />
    但沒見過,原來長這樣啊,<br />
    真謝謝嘉琳,讓我又多見識一樣<br />
    <br />
    shu
  • chin0318
  • 好讓人驚豔的蛋糕阿...<br />
    第一次看到大黃根是生的..沒買.因為不會處理.<br />
    這一次看到冷凍的,,,好特別哦<br />
    吉兒
  • tricia
  • 原來這就是大黃根<br />
    粉特別ㄋ<br />
  • lynnhsueh
  • 思微<br />
    鄭老師因為工作的關係,目前只有晚上有空,以後還會有機會<br />
    上喔^^<br />
    <br />
    CL<br />
    不要單吃大黃根咩,整體吃起來很讚咧,雖說酸>甜,但風味真<br />
    的優優優喔....<br />
    <br />
    薔必 <br />
    鄭老師的東西,真的都很特別喲^O^<br />
    <br />
    米拉<br />
    我看到妳的表情,就知道對妳來說,大黃根有多酸了,呵呵...<br />
    <br />
    shu<br />
    不用客氣^^<br />
    <br />
    吉兒<br />
    我沒看過生的大黃根咧,老師講生的也可以作,但沒提到要怎<br />
    麼處理咧,台灣有賣生的喔,米拉講一公斤冷凍大黃根要價<br />
    1400元耶,吐血的貴>"<<br />
    <br />
    tricia <br />
    對啊,很有趣吼!可惜,我吃不起,太貴了><<br />
  • nunjurr
  • 每次看嘉琳介紹皇后的課都好像去上喔!可是家裡有兩個小<br />
    搗蛋要顧,我看等我中樂透,可以請保母時再說吧!謝謝嘉<br />
    琳的分享。婉真
  • kaomommy
  • 好美麗的蛋糕喔..一定捨不得吃吧!<br />
    寶貝媽咪
  • J.C.
  • 好美哦~真吸引人^^
  • lynnhsueh
  • 婉真<br />
    不用客氣,有小朋友在時間上很難控制啦,呵呵...那祝妳快<br />
    中樂透喔^^<br />
    <br />
    寶貝媽咪,Jc<br />
    所以囉,我才講作成瑞士捲就好,哈哈...這樣可以大口大口<br />
    的吃!!<br />
  • ypegu
  • 已經開始羡慕中~~~哈哈哈<br />
【 X 關閉 】

【PIXNET 痞客邦】國外旅遊調查
您是我們挑選到的讀者!

填完問卷將有機會獲得心動好禮哦(注意:關閉此視窗將不再出現)

立即填寫取消