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姜老師慕斯杯課程的第三堂, 教授的產品為頂級椰香甜凍及開心果杏桃慕斯, 那個椰香甜凍, 實在是美的不得了
, 就像瓊瑤筆下那般如夢似幻
, 先上照片分享, 至於心得文就得後面再補囉, 因為, 我要去愛睏啦
! 12/11日補文如下:
這款頂級椰香甜凍, 是由椰奶水蜜桃凍為主體, 搭配上以櫻桃酒調和成的粉紅色西米露, 哈密瓜酒調製的綠色西米露, 香草蛋糕,椰香西米露及芒果Sauce, 材料及作法並不複雜, 只是比較搞剛, 老師所展現的重點, 在以漸層式的顏色來作呈現, 看了就有令人想一嚐美色的衝動
, 這種夢幻式的垂涎欲滴, 果然很殺咧, 我忍不住一下課就在課堂上吃了起來, 一整杯被我喀光光, 邊吃邊發出讚嘆, 沒想到椰奶可以與水蜜桃如此合味, 而點綴的芒果Sauce, 一點也不輸冰館的芒果冰耶, 好吃到讓人偷笑, 後來老師還把剩下的Sauce舀了幾大瓢給我吃咧! 至於如何完成像圖中的慕斯呈現斜斜的樣貌呢? 只要把慕斯填入杯中, 將杯子斜放. 使慕斯凝結固定即可, 夠簡單吧
, 不過, 我這個死腦袋, 在沒上課之前, 可是從沒想過可以這樣玩呢!
美嗎? 可以再靠近一點
( 下圖為頂級椰香甜凍 )
靠近後沒有瑕疵, 更是驚豔!!
第二項產品--開心果杏桃慕斯, 這款慕斯主體為添加了奶黃醬, 開心果醬的白巧克力慕斯, 中間搭配上杏桃果凍, 表面則以杏桃乾及開心果粒所組合而成, 由於杏桃果凍的關係, 讓慕斯甜中透著微酸, 而開心果特殊的風味, 及奶黃醬的調和, 也讓整體的口感更加清爽, 是一道優質的慕斯!
再來一張
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