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嗯.....濃濃的古早味

昨天去台灣烘焙廚藝交流協會( Yvonne's 工作室 )上了施老師的課, 教授橘子三明治蘭姆葡萄小點兩道品項, 前者就是在傳統麵包店內的架上, 均可看到的產品, 還記得小時候去遠足, 媽媽所準備的西點盒內, 總會出現這款蛋糕, 是屬於我小時候的純真滋味, 長大了反而很少購買, 總喜歡花俏又新奇的甜點, 而逐漸忽略了這傳統的經典風味, 等到施老師的成品出爐, 品嚐過後, 才又喚起沈潛在深處的美妙記憶, 就是這個味道!

橘子三明治的作法, 看起來比黃金戚風簡單, 成份也相當單純, 在蛋糕糊內還添加了橘子汁及橘子果醬, 加強了橘子的香氣, 打出來的蛋糕組織細緻, 口感相當柔軟, 是我喜歡的風格, 好好吃喔

記得我嗎?我就是橘子三明治




蘭姆葡萄小點, 是項加了SP, 葡萄糖漿, 及蘭姆葡萄餡的常溫蛋糕, 特別的是, 液態材料沒有蛋黃, 用的是蛋白, 組織也較一般重奶油蛋糕來的細緻, 剛出爐時, 邊緣上色處的口感微脆, 整體較有咬勁, 甜度適中; 放到第二天後再度品嚐, 蛋糕體的油份及糖份釋出, 口感濕度提高, 化口性變好, 但甜度也相對增加囉, 兩者截然不同, 但我比較奇怪, 反倒是喜歡第一天的香味啦!



接下來是跟課程無關的好料, 上回上課託熱心的小敏買了好吃的龍眼乾, 真是辛苦她囉, 遠從員林幫咱們扛回來, 在此, 由衷的感謝她的推薦, 我們才能吃到這款美味, 龍眼乾的品質真的相當讚, 果肉大又飽滿, 而且那股迷死人的木頭燻香, 真的是讓我愛屬了, 小敏, 感謝妳的吃好道相報, 感恩啊 , 有興趣的朋友, 可以去小敏家看介紹喔請按我 , 聽說這龍眼乾, 一年只作一次呢!! 我開始後悔買太少啦



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lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • michelle212
  • 好久沒看到這種橘子三明治了耶..<br />
    那個蘭姆葡萄小點看起來好像很好吃耶...<br />
    尤其是聽完你的描述..更心動了!!<br />
    ^^<br />
    <br />
    思微<br />
  • chanel5398
  • 偶最愛吃這種重奶油口味的小點心,<br />
    會肥屬人啦~~
  • kaomommy
  • 久聞妳的大名..(從CL家),<br />
    有機會當妳的新朋友嗎?<br />
    寶貝媽咪
  • 小米麻麻
  • 那橘子三明治粉好吃ㄋㄟ<br />
    每次要買麵包時我家小朋友總是要我買那三明治吃<br />
    <br />
    小米麻麻
  • emily
  • o~~~~<br />
    原來那就是橘子三明治<br />
    好像越基本的<br />
    偶越沒學過ㄟ<br />
    嗚..............沒上到啦<br />
    emily
  • yvonnecake
  • 阿紀說,如果蘭姆小點想要吃剛出爐的口感,只要放入預熱好的烤箱烤焙就可以啦~<br />
    可是會越吃越順口喲~~<br />
    <br />
    yvonne
  • 悄悄話
  • shu19651987
  • 那橘子三明治蛋糕,是小時候遠足必備的野餐<br />
    看了好懷念喔!<br />
    <br />
    shu
  • virgo
  • 原來那個叫橘子三明治<br />
    哈哈哈<br />
    認識很久了<br />
    竟然不知"姓誰名誰"<br />
    <br />
    妹雅
  • tw810211
  • 橘子三明治超好ㄔㄟ<br />
    ㄚ美
  • lynnhsueh
  • 阿姐<br />
    我媽也很愛重奶油,她說這才叫蛋糕><"<br />
    <br />
    寶貝媽咪<br />
    歡迎妳^^,我把妳加入連結囉,請多指教!<br />
    <br />
    emily<br />
    請郁芬老師上啦,好吃喲!!<br />
    <br />
    yvonne<br />
    明白了,哈哈....感恩!<br />
    <br />
    正琳媽<br />
    我去妳家留言.<br />
    <br />
    妹雅<br />
    這個名字,不知是施師傅還是郁芬取的耶,挺合適的,哈哈^^<br />
    <br />
    Dear all<br />
    謝謝大家的回應,橘子三明治真的有美味喔!
  • minghew
  • 都 不知道美女再自家歐漏阿嬤的龍眼乾<br />
    難怪這幾天訪客增加<br />
    托你的福^^<br />
    這禮拜我和老公正好回員林看阿嬤<br />
    留言收到嚕<br />
    <br />
    <br />
  • lynnhsueh
  • 敏<br />
    阿嬤的龍眼真的值得推薦,便宜又好吃,實在很謝謝妳耶,否則也<br />
    買不到囉,這幾天我拿龍眼乾當零食,三不五時吃一下,唉,想要<br />
    像妳一樣瘦,難上加難啊>"<
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