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一整個遜......
老師在作我在看, 各家同學的心得也有爬, 但輪到自己實作的時候, 還是只有個慘字能形容, 
, 沒辦法, 誰叫自己不用功, 平常作戚風的次數少的可憐, 沒天份又不練習
, 黃金戚風啊, 不管革命多少次, 我非得把你給作成功才行
!
這回用台製的日式戚風模作了二個6吋蛋糕, 並使用上回和Shya合購的紫羅蘭麵粉, 拌合時明顯感覺麵糊溫度太低, 有略為消泡的現象, 我用老師上課時的爐溫180/ 160度C烤焙, 約10分鐘上色, 再調降至160/ 150度C續烤20分鐘, 烤焙約10分鐘後, 蛋糕膨脹的非常高, 感覺就快要火山爆發了, 等脫模之後就發現內部組織部份出現凹陷, 底部也變成盆地, 下次再調降個10度C來試, 唯一值得安慰的是, 蛋糕雖然失敗了, 但仍舊是無敵好吃的喔! 口感非常細緻柔軟, 還散發著濃濃的蛋香味呢
, 今晚繼續開工挑戰
有關黃金戚風蛋糕的製作要領及心得, 晴媽 及小敏 都有專文介紹喔! 還沒看過的朋友, 快去看看吧!
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