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昨天開始又恢復每週的蛋糕裝飾課囉, 不過, 休息了一個月, 本來就不靈活的手, 殘障指數迅速飆升, 就快達領取殘障手冊的階段, 所以我的成品, 當然也是整個遜掉啦, 好吧, 醜媳婦總要見公婆, 廢話不多說, 立即簡述一下步驟.....

(1) 蛋糕切成3, 夾入內餡, 表面修剪成半圓形, 再完成基本的抹面.
(2)
側邊以軟質刮板順時針方向作出一整圈等距斜紋( 左手同時小步轉轉台,速度要較右手為快; 右手的刮板作按壓時, 抬起的幅度不要太大, 否則會有孔洞 ).---此步驟看似容易, 但要作的美, 那真是很難啊, 老師在說我有在聽, 無奈就是"作不好" "作不好" "作不好"~
(3) 
在完成等距斜紋的側邊, 底部約2cm處擠上一圈巧克力醬, 讓醬略為流下, 再用刮刀(與轉台呈90度)貼著巧克力醬向上輕拉出立體的尖角.
(4) 於表面外圈篩上有色巧克力粉
.
(5) 中心排滿水果, 插上巧克力裝飾片即可..

以下就是成品照片了, 其實, 根本不用強調這2個蛋糕是誰作的, 猜也猜的出來! 你們瞧, 上面那個紋路一點也不等距, 線條又不明顯的那個, 就是在下小妹我的鉅作囉, 而且剛貼照片時才發現, 那櫻桃的前面居然還有一小撮圓圓的空白咧, 是怎樣, 要留下來種菜嗎? 真是.....(無言)












































lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(25) 人氣()


留言列表 (25)

發表留言
  • 晴晴媽媽
  • 種菜....哈哈哈!!!<br />
    下次叫老師準備些蔬菜做裝飾<br />
    葉片較大遮的比較多~~~~這樣就看不到瑕疵了
  • lynnhsueh
  • 我排時都沒發現,大概眼花了吧,老師看到不知會不會昏倒,好個笨學生.....哈哈哈
  • ivy123123
  • 水果排得很美啊!<br />
    你們上課時的水果及巧克力可以隨便用嗎?<br />
    每次看你們的作品時,<br />
    好像每個人用的水果及巧克力都不太一樣<br />
    好羨慕,因為我們每次上課時用的水果都要配給<br />
    有時放的水果的位置沒留好,總是不太夠排或者太多<br />
    下次你們再開課時,通知一下好嗎?<br />
    <br />
    ivy
  • lynnhsueh
  • ivy<br />
    對啊~林師傅人超好,都嘛隨便我們用耶,因為上課就是在麵包店的工廠,材料比較不<br />
    虞匱乏^^<br />
    下次開課喔,妳要上第一期嗎?到時再通知妳!
  • bnivy
  • 美女:<br />
    分開看都很美了........
  • lynnhsueh
  • bnivy<br />
    照片都嘛會騙人~<br />
    實品真的不怎麼樣啦,不騙妳,嗚.........
  • TULIP3791
  • lynnhsueh~<br />
    妳寫的太誇張了啦..<br />
    明明很美阿..<br />
    要領殘障手冊我可能有先去排隊<br />
    因為我一點都不會><<br />
    種菜??!!<br />
    要種什麼菜呢..呵呵<br />
    <br />
    週末愉快=^^=<br />
    謝謝分享美麗的蛋糕!~<br />
  • BB
  • 剛開始覺得和南瓜的作法有點像,作了之後才發現自己完成的作品<br />
    和妳們還有老師作的不一樣,我要好好的加油才能跟的上大家的進度<br />
    囉!
  • ivy123123
  • 美女,<br />
    <br />
    那就謝謝囉!林老師那的上課方式是怎樣,一班多少人<br />
    他是不是只能開晚上及假日班?一定要從第一期開始學嗎?<br />
    拍謝啦!一下子問這麼多問題,因為我是家庭主婦,<br />
    只能白天大家不在時出去上課,所以一直都上白天的課<br />
    還有另外再問一個問題,你的紅外線烤箱看起來好專業<br />
    這個烤箱的擺放位置,須離牆多遠啊?我上了中部的網站<br />
    好像沒說到這些資訊,麻煩你了,謝謝...<br />
    ^_____^<br />
    <br />
    ivy
  • milla
  • 真的很漂亮呀~<br />
    我本來有報最新的第一期,<br />
    可是人數好像不夠~<br />
    被通知改上從今天晚上開始的第2期,<br />
    好期待喔!<br />
    可是很怕畫不好耶...<br />
    感覺超難的@@
  • 妹雅
  • 哎喲~美的咧!<br />
    今晚就輪到咱家了,開心開心......<br />
    嘉琳:瞧妳說的,沒見過妳本尊的人一定信以為真,太誇張了吧?什麼殘障...什麼手<br />
    冊....嘉琳自我要求高,其實整體看上去,簡直美的不的了,一咪咪小缺陷沒大礙啦!!
  • 晴晴媽媽
  • 美女<br />
    要告訴你一個不好的消息<br />
    我妹下午去到市場根本找不到專賣黑輪的<br />
    她說就像一般的市場<br />
    沒有一攤是有賣櫻花蝦及黑輪的<br />
    所以...沒得吃了
  • lynnhsueh
  • ivy<br />
    上課時老師會將今天上課的內容,從頭示範一次,再由學生自己作自己的,有問題呼<br />
    叫,老師就會從旁指導,每次上課都有一個9吋蛋糕帶回家.<br />
    一班約10人左右,因為老師白天都要上班,所以只能開晚班及假日班耶,至於是不要<br />
    要從第一期開始學,我是覺得未必啦,因為每堂課都是獨立的產品,沒有很強的關聯<br />
    性,只是第一期比較簡單,所謂由淺入深易嘛,可以增強信心也較好上手吧!<br />
    中部電機的烤箱都是作直式的, 所以排氣孔在後方,還有條軌道可將熱氣向上方排<br />
    出,所以離牆的距離不用很遠應該無妨, 我只有後方及右側離牆較遠, 因為正好是通<br />
    道^^,有問題再問我喔...
  • lynnhsueh
  • TULIP & 妹雅<br />
    妳們都是日行一善的童子軍啦~上課的時候,老師們看我抹的都快冒冷汗了吧@@<br />
    還問是不是我作月餅作到都忘記囉! 因為光是半圓抹面,我就抹的要吐血, 足足搞了<br />
    一個多小時,也是全班最後一個抺完的,真是昏倒.....<br />
    <br />
    BB & 晴晴媽媽<br />
    我居然忘了自己奇摩的帳號,所以都不能在妳們家留言,吐血......<br />
    BB,妳放心,妳不會跟不上的,還有我在後面墊背啦@@<br />
    晴晴媽媽,雖然吃不到,但還是很感謝喔,就先當少吃減肥好囉,嗚...<br />
    <br />
    milla<br />
    妳也有上課喔^^<br />
    不會畫不好的,我是因為疏於練習才笨手笨腳,妳不會啦,加油喔!期待看到妳的美麗<br />
    作品!
  • bunnybaking
  • 太美... 太美啦...<br />
    真是崇拜啊!!<br />
    <br />
    看不見任何缺點...羨慕極了滴...米粒 ~^u^
  • lynnhsueh
  • 米粒<br />
    妳嘛幫幫忙,還看不到缺點咧@@<br />
    如果這社會多一點像妳的善心人士就好了,一定會溫情滿人間的啦^^<br />
  • Nancy
  • 我也好想跟林師傅學蛋糕裝飾,請問您知道什麼時候會再招收新生嗎?謝謝。
  • 黛
  • 我也希望能和你一樣幸福ㄉ做想要做ㄉ. 介意告訴我一般蛋糕裝飾ㄉRecipe?<br />
    它們是鮮奶油 還是 butter cream ? 謝謝!<br />
    <br />
  • lynnhsueh
  • Nancy<br />
    妳好,林師傅的新班課程,目前仍在規劃中,一旦確定,我會將上課訊息貼出跟大家分<br />
    享的!<br />
    <br />
    黛<br />
    台灣主流的蛋糕裝飾,仍以鮮奶油為主,我們學習的課程,也是鮮奶油的;<br />
    butter cream(奶油霜)的裝飾較少,一般常見在蛋糕捲的夾餡上.
  • 黛
  • 請問鮮奶油能做玫瑰花或葉片的裝飾嗎 ?  
  • lynnhsueh
  • 黛<br />
    鮮奶油是可以擠葉片跟玫瑰花喔!但要打到硬一點的狀態,擠出的線條較挺!
  • 黛
  • lynn <br />
    謝謝妳 我會試試用此法做花 但鮮奶油 該怎麼打法較適合呢 ?? <br />
    要先放到 冰庫中冰過嘛 ? 打發到多硬的程度才適合呢 ?<br />
    方便告訴我 recipe 嗎 ? 我真的好想為自己做個漂亮好吃的鮮奶油蛋糕 哦 :)<br />
  • lynnhsueh
  • 黛<br />
    鮮奶油一定要冰的(冷藏不要冷凍),才容易打發喔!<br />
    若要擠花的話,可以先用中速打發至拉起鮮奶油,尾端會微微垂下,再用低速收一下,<br />
    使氣泡變小細緻即可.另外,裝鮮奶油時不要一次裝太多,以免手溫會使鮮奶油化掉<br />
    喔!<br />
    一般裝飾用的鮮奶油大都是植物性的,沒有一定的配方,抹一個8吋的大約使用<br />
    250~300g鮮奶油,可以加少許香橙酒一起打發,味道會更好喔^^<br />
  • 黛
  • Lynn<br />
    <br />
    非常多謝 這週末就來做做 ...... 愛死妳ㄌ..... :-)<br />
  • lynnhsueh
  • 黛<br />
    不用客氣啦^^<br />
    先預祝妳成功喔!!