公告版位
目前分類:未分類文章 (347)
- Apr 06 Mon 2009 11:50
98.03.26義興-日本關東地瓜燒,宜蘭狀元餅
這堂是3/26郭師傅所教授的名產課程, 那天匆匆忙忙趕著上班, 出門時居然忘了帶大黑, 只得拿手機頂替, 我一向很少使用手機來拍照, 就算它的功能不錯, 又有百萬以上畫素, 對我而言, 還是一整個難用 , 不但角度抓不到, 相片會失焦, 就連回家後找個傳輸線都找了好幾天...... 原來, 我的世界裡除了不能沒有網路之外, 相機也佔了很重要的地位呢! 以下, 分享我的心得報告囉
- Apr 02 Thu 2009 11:55
98.04.01明瑄-草莓提拉米蘇
這堂課, 報名的人數滿滿滿, 一天內居然開了三班! 原來, 提拉米蘇的魅力+郁芬老師專業的親和力=無窮的超人氣, 不過, 還真是辛苦老師啦, 前一天就開始準備製作了, 而且每塊都是美美的發給同學們喔, 我的那份, 當場就享用完畢囉, 問我好不好吃是嗎? 看看右邊那洋蔥頭滿足的表情 , 妳( 你 ) 們就知道了吧! 由於工序繁複, 所以這堂課僅教一項產品, 老師說, 這道草莓提拉米蘇, 是去年她去日本時所學, 日籍師傅把原本的義大利點心, 當成法式甜點來製作, 慕斯的口感有別傳統提拉米蘇的濃郁, 而是走輕新爽口的風格, 所以回台後特別跟同學們分享這道好吃的點心!
- Mar 31 Tue 2009 14:41
98.03.29烘焙廚藝交流協會-糙米養生土司.普羅旺斯鹹派.竹筍鹹蛋糕
- Mar 20 Fri 2009 15:00
98.03.19義興-通霄麻糬肉餅,花蓮麻糬
郭師傅的課, 怎麼從南到北的學員人數都這麼多啊, 我看, 我也只有乖乖坐在最後一排的份啦! 昨天下課, 轉了3班車才回到家, 進門又11點了...., 不知是不是因為年紀大的關係, 我覺得全身上下的骨頭都快散了說, 連粧都沒卸就死在沙發上睡著了.....至於澡...當然也沒洗啦, 好吧, 我承認, 我是髒鬼, 廢話不多說, 來介紹一下昨天的課程內容吧!
- Mar 19 Thu 2009 12:01
個人風格的曲奇印章
- Mar 06 Fri 2009 12:00
98.03.05義興-宜蘭花生糖,新港香蕉飴
- Mar 05 Thu 2009 11:32
98.03.04明瑄-玫瑰起士,抹茶雪球
- Jan 05 Mon 2009 10:30
98.01.04蜂蜜戚風尚需改進版
- Dec 31 Wed 2008 13:15
家藝--卡布其諾咖啡蛋糕,馬蒂尼蛋糕
最近工作爆忙, 下班回家後怎麼都不想動, 只是晾在沙發上守著" 光陰的故事 " , 看一美和" 幾摳 " 是否會譜出戀曲...., 我的網誌, 就如同小小所講的, 要長蜘蛛網啦, 所以這會兒快來發文, 首先, 祝福所有朋友們, 新年快樂, 牛年大發, 身體健康, 闔家平安!! 即將結婚的新人們永浴愛河, 早生貴子!! 單身貴族的姐妹淘們, 步步高昇, 心想事成, 桃花朵朵!! 接下來, 就跟大夥兒分享, 我在97年最後上的一堂烘焙課, 何國熙老師的卡布其諾咖啡及馬蒂尼蛋糕吧!
- Dec 18 Thu 2008 23:59
家藝--奶油西洋菜湯,鮭魚釀菠菜佐蛋黃醬,迷迭香烤雞腿
- Dec 17 Wed 2008 00:15
97.12.16玫瑰土司
- Dec 16 Tue 2008 01:43
家藝--栗子蛋糕派.蜜釀蔓越莓起士蛋糕
- Dec 12 Fri 2008 16:18
97.12.11玫瑰土司之出模與哈比篇
各位, 請叫我假會第一名
- Dec 12 Fri 2008 00:35
台灣烘焙廚藝交流協會--97郭師傅糖果課
這是12/10 郭明輝師傅的糖果課, 一共教授5種產品: 0.1超薄牛舌餅, 玫瑰夏威夷豆牛軋糖, 芝麻軟糖, 麥芽酥糖及五行米果, 相當豐富, 現在就跟大家分享一下, 這精彩充實的上課內容
- Dec 10 Wed 2008 23:50
97.12.10玫瑰土司哈比版
- Dec 09 Tue 2008 00:23
97.12.06可麗露試作初體驗
上回託小魚的福, 買了6個來自日本的銅模, 不料因之前出清模具時的東西太多太亂, 在我謹慎小心收好之下的銅模, 居然不見了, 神經大條到忘了藏去哪兒? 尋尋覓覓半個多月, 終於在放銅鍋的紙盒中發現它小巧的身影 , 對吼, 那天收時心裡明明想著: 銅模跟銅鍋放在一起, 一整個銅, 就不會找不到了, 結果.........人算不如天算, 竟然還是忘了 ! 看來, 我真的有早衰的現象耶....
- Dec 05 Fri 2008 16:22
家藝--巧克力核桃麵包,黑麥麵包
這堂課是11/28 蔡豐成老師的麵包示範課, 兩項產品分別為--黑麥及巧克力核桃麵包, 其中的黑麥麵包, 使用了30%的黑麥芽粉, 因為添加的比例太高, 烤焙時就有股濃濃的煙燻味, 作出來的成品不但一整個黑, 就連吃起來都有酸苦味, 完全沒感受到裡面包了蜜紅豆粒說 , 人家覺得很像85度C咖啡渣的那種味道說, 老師也講了, 若不喜歡這味兒, 黑麥芽粉用10%就好, 我想, 應該很難會有人呷意用到30%的詭異風味吧, 下回, 要還給它一個乾淨的面貌, 用10%黑麥芽粉來平反一下, 我相信, 它還是好吃的喔!
- Dec 03 Wed 2008 13:54
月桂坊--一口乳酪球,巧克力松露蛋糕
上週日, 揪了2"枚"好友, 一起前往竹東的月桂坊上課, 還好, 真的沒想像中遠, 縱然忘了抄下地址, 但再怎麼說, 我也算個巧巧人吧, 問過Emily後, 記得幾個大目標, 所以很順利的到達教室附近, 倒是有人明明住在竹東, 叫人家跟著她車走, 結果還給我開過頭, 哇咧, 小姐, 妳竹東是混假的吼 , 還好, 只有小迴轉一下, 否則, 妳會被我們這2張利嘴給虧屬! 這堂是何國熙老師曾在三重家藝材料行上過的示範課, 頗受同學好評, 當初不是排在晚班, 所以只能飲恨....., 正好月桂坊11/30有開課, 而我那久未謀面的好友也住在新竹, 因此決定來個3人行, 下課後再去好友的新家參觀, 順便來個城隍廟美食遊, 於是, 出發囉!
- Dec 01 Mon 2008 10:50
2008聖誕佳節禮讚講習會