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這是上上個週日所練習的糙米養生土司, 用的是施耀麟老師的配方, 不知是不是太久沒作, 手感變差.....烤出來的成品, 組織較粗, 不像課堂上老師作的細緻, 還好柔軟依舊, 而且挑嘴的老弟居然很捧場, 直說不錯吃, 只是口感若能再Q一點就更好啦

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這是週三郁芬老師的點心課, 教的2款產品為紅豆之戀抺茶銅鑼燒, 上課心得分享如下

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為了趕上郭建昌師傅在三重家藝的這堂課, 週五很準時下班閃人, 搭捷運到台北車站, 再飆小黃飛去教室, 就怕遲到錯過了重要細節, 還好一路上都很順利........現在就跟大家分享一下我的上課心得吧

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上週非常幸運的拿到由聯馥公司所代理進口的柏迪耶手工海鹽奶油 ( Bordier Butter Sea Salt ) , 自從上回在amy 的文章中看到後, 就一直念念不忘.......

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這堂是3/26郭師傅所教授的名產課程, 那天匆匆忙忙趕著上班, 出門時居然忘了帶大黑, 只得拿手機頂替, 我一向很少使用手機來拍照, 就算它的功能不錯, 又有百萬以上畫素, 對我而言, 還是一整個難用 , 不但角度抓不到, 相片會失焦, 就連回家後找個傳輸線都找了好幾天...... 原來, 我的世界裡除了不能沒有網路之外, 相機也佔了很重要的地位呢! 以下, 分享我的心得報告囉

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這堂課, 報名的人數滿滿滿, 一天內居然開了三班! 原來, 提拉米蘇的魅力+郁芬老師專業的親和力=無窮的超人氣, 不過, 還真是辛苦老師啦, 前一天就開始準備製作了, 而且每塊都是美美的發給同學們喔, 我的那份, 當場就享用完畢囉, 問我好不好吃是嗎? 看看右邊那洋蔥頭滿足的表情 , 妳( 你 ) 們就知道了吧! 由於工序繁複, 所以這堂課僅教一項產品, 老師說, 這道草莓提拉米蘇, 是去年她去日本時所學, 日籍師傅把原本的義大利點心, 當成法式甜點來製作, 慕斯的口感有別傳統提拉米蘇的濃郁, 而是走輕新爽口的風格, 所以回台後特別跟同學們分享這道好吃的點心!

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上週五看完烘焙展後, 跑去永康街附近晃晃, 無意間看到一直想去拜訪的品悅糖, 雖然已經吃的飽, 還是毫不考慮推門進去....

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週日下午, 偷得浮生半日閒, 跑去萬隆上施耀麟師傅所教授的烘焙課程,  現在就跟大家分享一下, 這堂內容豐富, 產品好吃的課程. 

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郭師傅的課, 怎麼從南到北的學員人數都這麼多啊, 我看, 我也只有乖乖坐在最後一排的份啦! 昨天下課, 轉了3班車才回到家, 進門又11點了...., 不知是不是因為年紀大的關係, 我覺得全身上下的骨頭都快散了說, 連粧都沒卸就死在沙發上睡著了.....至於澡...當然也沒洗啦, 好吧, 我承認, 我是髒鬼,  廢話不多說, 來介紹一下昨天的課程內容吧!

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前天收到跟香港曲奇姐姐所訂製的曲奇印章, 昨晚下班後就在家裡試玩, 第一盤壓出來讓我挫折感很重, 因為尚未掌握到技巧, 不是太小力紋路不明....要不就是泰山壓頂之後, 麵糰死死黏在上面怎麼也下不來 , 人家曲奇姐姐Blog上的成品明明就很美, 相比之下, 我真是一整個遜掉, 第二盤壓印時終於有點手感, 烤出來的成品總算能見人, 但還有很多改進的地方.....以下跟大家分享我的曲奇印初體驗

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上週六香港網友Sandy來訪, 載她們一起前往義興血拼, 老闆娘熱情拿出郭師傅作的宜蘭花生糖款待, 這一吃, 想不上課都不行, 因為這糖果, 還真是一整個香脆可口, 我向來就對花生情有獨鍾, 當下立即掏錢報名! 上課之後才發現, 原來, 美味也是可以簡簡單單喔, 現在, 就跟大家分享一下吧
 

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睽違許久, 終於在時間的配合下, 上了我在98年第一堂烘焙課程.... 這是郁芬老師在內湖明瑄材料行所開的課, 教授 玫瑰起士抺茶雪球 兩項產品, 分別介紹如下:

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放了4天連假, 沒特別去哪兒玩, 但....還是有很盡力的給它刺激消費喔, 跨年夜, 在東區吃了頓熱乎乎的麻辣火鍋, 看了場很令人失望的101煙火, 元旦去剪了頭髮, 到天和買了些麵包, 隔天又去迪化街吃吃喝喝, 東買西晃, 好像沒作什麼事兒, 假期就這麼過了   , 趁著晚上有空, 動手作了蜂蜜戚風, 這次, 用山茶花阿姐幫買的苜蓿草蜂蜜丁來試, 這蜂蜜丁, 人家在吃過天和的蜂蜜貝果後就愛上了, 透過熱心分享的阿姐幫忙, 終於也可以自己動手做, 阿姐, 揪甘溫拿  有關蜂蜜丁的介紹, 有興趣的朋友可以去阿姐家看看喔, 阿姐作的蜂蜜土司, 是我下次的目標!  

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最近工作爆忙, 下班回家後怎麼都不想動, 只是晾在沙發上守著" 光陰的故事 " , 看一美和" 幾摳 " 是否會譜出戀曲...., 我的網誌, 就如同小小所講的, 要長蜘蛛網啦, 所以這會兒快來發文, 首先, 祝福所有朋友們, 新年快樂, 牛年大發, 身體健康, 闔家平安!!  即將結婚的新人們永浴愛河, 早生貴子!! 單身貴族的姐妹淘們, 步步高昇, 心想事成, 桃花朵朵!!  接下來, 就跟大夥兒分享, 我在97年最後上的一堂烘焙課, 何國熙老師的卡布其諾咖啡及馬蒂尼蛋糕吧!

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這是97.12.13日由黃楷恆老師所教授的義大利料理課程, 三道佳餚分別為奶油西洋菜湯, 鮭魚釀菠菜佐蛋黃醬迷迭香烤雞腿, 內容如下:

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有雞絲了說  , 這次試作的成績, 對我來說還是差強人意, 因為在發酵的掌握上還未能控制得宜, 所以成品仍有很大的進步空間, 阿姐說, 粉放的太久, 蛋白質會變弱, 所以她有添加Super King( 特高筋粉 ) 來增加烤焙彈性, 而人家的山茶花(特), 也是放到了天荒地老說, 不知是不是因為這個原因, 我的土司, 出模頂多2CM高吧, 所以, 小魚, 我還得繼續加油咧! 看來, 貴森森的有機玫瑰花瓣, 還是得繼續敗下去啦! 以下是出自小魚家的玫瑰土司配方, 手上有玫瑰花瓣的朋友們, 快動手試試, 真的好吃喔!  

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這是何國熙老師12月份在家藝開的新課, 所教授的2項產品分別為栗子蛋糕派, 蜜釀蔓越莓起士蛋糕, 現在就來分享我的上課心得

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各位, 請叫我假會第一名

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