這是上上個週日所練習的糙米養生土司, 用的是施耀麟老師的配方, 不知是不是太久沒作, 手感變差.....烤出來的成品, 組織較粗, 不像課堂上老師作的細緻
, 還好柔軟依舊, 而且挑嘴的老弟居然很捧場, 直說不錯吃, 只是口感若能再Q一點就更好啦
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公告版位
- Apr 20 Mon 2009 11:00
<烘焙筆記本>98.04.12糙米養生土司
- Apr 17 Fri 2009 22:15
98.04.15明瑄--紅豆之戀,抹茶銅鑼燒
這是週三郁芬老師的點心課, 教的2款產品為紅豆之戀及抺茶銅鑼燒, 上課心得分享如下
- Apr 15 Wed 2009 14:20
98.04.10家藝--法式鮮果塔.亞爾薩斯小點
為了趕上郭建昌師傅在三重家藝的這堂課, 週五很準時下班閃人, 搭捷運到台北車站, 再飆小黃飛去教室, 就怕遲到錯過了重要細節, 還好一路上都很順利........現在就跟大家分享一下我的上課心得吧
- Apr 14 Tue 2009 21:50
驚豔柏迪耶
- Apr 06 Mon 2009 11:50
98.03.26義興-日本關東地瓜燒,宜蘭狀元餅
這堂是3/26郭師傅所教授的名產課程, 那天匆匆忙忙趕著上班, 出門時居然忘了帶大黑, 只得拿手機頂替, 我一向很少使用手機來拍照, 就算它的功能不錯, 又有百萬以上畫素, 對我而言, 還是一整個難用
, 不但角度抓不到, 相片會失焦, 就連回家後找個傳輸線都找了好幾天......
原來, 我的世界裡除了不能沒有網路之外, 相機也佔了很重要的地位呢
! 以下, 分享我的心得報告囉
- Apr 02 Thu 2009 11:55
98.04.01明瑄-草莓提拉米蘇
這堂課, 報名的人數滿滿滿, 一天內居然開了三班
! 原來, 提拉米蘇的魅力+郁芬老師專業的親和力=無窮的超人氣, 不過, 還真是辛苦老師啦, 前一天就開始準備製作了, 而且每塊都是美美的發給同學們喔, 我的那份, 當場就享用完畢囉, 問我好不好吃是嗎? 看看右邊那洋蔥頭滿足的表情
, 妳( 你 ) 們就知道了吧! 由於工序繁複, 所以這堂課僅教一項產品, 老師說, 這道草莓提拉米蘇, 是去年她去日本時所學, 日籍師傅把原本的義大利點心, 當成法式甜點來製作, 慕斯的口感有別傳統提拉米蘇的濃郁, 而是走輕新爽口的風格, 所以回台後特別跟同學們分享這道好吃的點心!
- Mar 31 Tue 2009 14:41
98.03.29烘焙廚藝交流協會-糙米養生土司.普羅旺斯鹹派.竹筍鹹蛋糕
週日下午, 偷得浮生半日閒, 跑去萬隆上施耀麟師傅所教授的烘焙課程, 現在就跟大家分享一下, 這堂內容豐富, 產品好吃的課程.
- Mar 20 Fri 2009 15:00
98.03.19義興-通霄麻糬肉餅,花蓮麻糬
郭師傅的課, 怎麼從南到北的學員人數都這麼多啊, 我看, 我也只有乖乖坐在最後一排的份啦! 昨天下課, 轉了3班車才回到家, 進門又11點了....
, 不知是不是因為年紀大的關係, 我覺得全身上下的骨頭都快散了說
, 連粧都沒卸就死在沙發上睡著了.....至於澡...當然也沒洗啦, 好吧, 我承認, 我是髒鬼, 廢話不多說, 來介紹一下昨天的課程內容吧!
- Mar 19 Thu 2009 12:01
個人風格的曲奇印章
, 人家曲奇姐姐Blog上的成品明明就很美, 相比之下, 我真是一整個遜掉
, 第二盤壓印時終於有點手感, 烤出來的成品總算能見人
, 但還有很多改進的地方.....以下跟大家分享我的曲奇印初體驗- Mar 06 Fri 2009 12:00
98.03.05義興-宜蘭花生糖,新港香蕉飴
, 我向來就對花生情有獨鍾, 當下立即掏錢報名! 上課之後才發現, 原來, 美味也是可以簡簡單單喔, 現在, 就跟大家分享一下吧- Mar 05 Thu 2009 11:32
98.03.04明瑄-玫瑰起士,抹茶雪球
- Jan 05 Mon 2009 10:30
98.01.04蜂蜜戚風尚需改進版
, 跨年夜, 在東區吃了頓熱乎乎的麻辣火鍋, 看了場很令人失望的101煙火
, 元旦去剪了頭髮, 到天和買了些麵包, 隔天又去迪化街吃吃喝喝, 東買西晃, 好像沒作什麼事兒, 假期就這麼過了
有關蜂蜜丁的介紹, 有興趣的朋友可以去
! - Dec 31 Wed 2008 13:15
家藝--卡布其諾咖啡蛋糕,馬蒂尼蛋糕
最近工作爆忙, 下班回家後怎麼都不想動, 只是晾在沙發上守著" 光陰的故事 " , 看一美和" 幾摳 " 是否會譜出戀曲....
, 我的網誌, 就如同小小所講的, 要長蜘蛛網啦
, 所以這會兒快來發文, 首先, 祝福所有朋友們, 新年快樂, 牛年大發, 身體健康, 闔家平安!! 即將結婚的新人們永浴愛河, 早生貴子!! 單身貴族的姐妹淘們, 步步高昇, 心想事成, 桃花朵朵!! 接下來, 就跟大夥兒分享, 我在97年最後上的一堂烘焙課, 何國熙老師的卡布其諾咖啡及馬蒂尼蛋糕吧!
- Dec 18 Thu 2008 23:59
家藝--奶油西洋菜湯,鮭魚釀菠菜佐蛋黃醬,迷迭香烤雞腿
這是97.12.13日由黃楷恆老師所教授的義大利料理課程, 三道佳餚分別為奶油西洋菜湯, 鮭魚釀菠菜佐蛋黃醬及迷迭香烤雞腿, 內容如下:
- Dec 17 Wed 2008 00:15
97.12.16玫瑰土司
, 不知是不是因為這個原因, 我的土司, 出模頂多2CM高吧
, 所以, 
! 以下是出自小魚家的玫瑰土司配方, 手上有玫瑰花瓣的朋友們, 快動手試試, 真的好吃喔
! - Dec 16 Tue 2008 01:43
家藝--栗子蛋糕派.蜜釀蔓越莓起士蛋糕
這是何國熙老師12月份在家藝開的新課, 所教授的2項產品分別為栗子蛋糕派, 蜜釀蔓越莓起士蛋糕, 現在就來分享我的上課心得
- Dec 12 Fri 2008 16:18
97.12.11玫瑰土司之出模與哈比篇
各位, 請叫我假會第一名
